アギデジ
2005-11-29
アギデジ
☆☆
渋谷区渋谷2−5−9 パル青山1F
03−5464−0565
キムチ盛り合わせ
海鮮チジミ
焼き肉（豚トロ塩、豚ロース醤油漬け、牛はらみ、辛味豚骨付きカルビ）
ホルモン鍋
マッコルリ（柚子入り）
温泉から帰ってきてなんだか無性に辛い鍋が食いたくなり、男4人で出かけたんだが、いやいや、おいしいねえ、韓国料理は。
ここのおかあさん、日本は牛が高くて商売にならないよ、と、７年前に豚で店を開いた。これは正解だよね。流通の関係で日本は豚が美味いんだから。
というわけで焼き肉から軽く行ったが、辛味骨付きカルビってのが最高。唐辛子の辛さが豚の脂分とうまく混じって、しかもその唐辛子の味が辛味だけではなく野菜としての味を残してるの。韓国でソウル五輪を取材してた数週間、唐辛子＝チリってのは辛味調味料だけではなくてうまみ調味料でもあるのだと気づかされましたが、ここのもそうだね。
それとここのチジミ、生地が絶品です。焼けた焦げ目の部分がシャリシャリして、生地自体とても軽い。重曹でも入れてるんだと思う。お頼みあれ。
で、鍋はもうあなた、言うことなし。ホルモンの甘み、唐辛子味噌のうまみ、やっぱ、発酵食品にはかなわない。具を掬い終えて最後にうどんを入れて煮込んで、わてら、そのうどんをおかわりしました。うーん、あったまったあ。満足満足。
もう一つの味はここのおかあさんだわね。このおかあさんで☆1つ増しです。
「マッコルリに柚子入れたよ。やっと安くなったよ、よかった。秋には柚子なくて高かったよー。250円だったから。」「牛、1キロ6000円よ。とても出せないよー。1皿2500円で出さないと商売できないね。でも、だれ食べる、そんな値段でー？ だからうちは牛はらみはサービスね。豚と同じ値段で出してる（980円）んだよ」
４人でしこたま飲んで食って、1人5000円弱でした（うち酒代が1000円）。